Chef Mandif Warokka Siapkan Jamuan Kuliner Nusantara di Bintan, Modern dan Eksklusif

BINTAN - Hanya selama dua malam, pecinta gastronomi berkesempatan menikmati kreasi terbaru salah satu chef terbaik Indonesia, Chef Mandif Warokka, di Pulau Bintan.

Sajian tersebut mengangkat kekayaan kuliner Nusantara melalui pendekatan modern tanpa meninggalkan akar tradisinya. Pengalaman bersantap berlangsung pada 21-22 Agustus 2026 dengan kapasitas terbatas. Acara digelar di Treetops Restaurant, Banyan Tree Bintan. Kali ini, Chef Mandif berkolaborasi dengan Sous Chef Treetops Restaurant, Rizkan, yang telah berkarya lebih dari 14 tahun bersama Banyan Tree Bintan. Keduanya menyusun pengalaman makan bertajuk A Journey Through the Archipelago. Kolaborasi ini menjadi pertemuan dua chef yang sama-sama mengutamakan bahan lokal berkualitas.

Chef Mandif Warokka dikenal sebagai salah satu figur penting gastronomi Indonesia. Namanya melambung lewat Blanco par Mandif dan Teatro Gastroteque di Bali. Dia meraih berbagai penghargaan bergengsi internasional termasuk medali emas di Salon Culinaire Dubai 2005 serta penghargaan kuliner bergengsi lainnya di Asia. Ia juga pernah mewakili Indonesia pada ajang Bocuse d'Or 2021 di Lyon, Prancis.

Menu degustasi membawa tamu menyusuri beragam rasa dari berbagai daerah Indonesia. Setiap hidangan memadukan cerita budaya, teknik memasak modern, dan bahan pangan Nusantara. Salah satu menu pembuka ialah Scallop Papinyo yang terinspirasi rempah-rempah Maluku. Hidangan utama menghadirkan Aged Kiwami Wagyu Fillet 9+ dengan karakter rasa yang kuat. Penutupnya berupa interpretasi modern Cassava Getug sebagai penghormatan bagi jajanan tradisional Indonesia.

Setiap menu dapat dipadukan dengan pilihan anggur dari Hatten Wines. Seluruh wine dipilih untuk memperkuat karakter rasa setiap hidangan. "Kami ingin menghadirkan pengalaman bersantap yang benar-benar berkesan sambil merayakan kekayaan kuliner Indonesia," ujar Area General Manager Laguna Bintan Resort, Alpha Eldiansyah. Menurut dia, perpaduan dua chef menghadirkan perspektif baru terhadap cita rasa Nusantara.

Pengalaman bersantap dimulai pukul 18.00 hingga 22.30 WIB. Tamu dapat memilih menu tiga hidangan hingga lima hidangan mulai Rp1,2 jutaan per orang. Opsi wine pairing juga tersedia Mukai harga Rp1,9 jutaan. Jumlah kursi disiapkan terbatas sehingga reservasi lebih awal sangat disarankan. Selain menikmati hidangan, tamu diajak memahami kisah budaya yang mengiringi setiap sajian.

Treetops Restaurant berada di tengah kawasan tropis Banyan Tree Bintan yang menghadap Laut Cina Selatan. Restoran ini dikenal menyajikan hidangan Indonesia dalam balutan konsep kontemporer. Sementara itu, Banyan Tree Bintan memiliki 70 vila yang berdiri di kawasan pesisir alami Pulau Bintan. Lanskap hutan hujan tropis menjadi latar pengalaman kuliner yang mempertemukan alam, budaya, dan gastronomi Indonesia.

(wur)